Plato combinado 1. Judías verdes al pimentón y solomillo de cerdo plancha con pimientos asados y mostaza

  
Un fin de semana como el que acabamos de tener, con un sol radiante y una temperatura estupenda, ni frío ni calor, invita a pasar el mayor tiempo posible al aire libre disfrutando de la Naturaleza, fundiéndote con ella en largos paseos que te llenen los pulmones de aire puro y te carguen de energía positiva para toda la semana.  

Días como estos, suelo pasar en la cocina poco tiempo, disfruto más fuera que dentro, por eso ideo platos fáciles, rápidos y al mismo tiempo apetitosos. Y es que no me cansaré de decirlo muchas veces nos complicamos a lo tonto con recetas muy elaboradas y trabajosas y no por eso mucho más ricas que unas simples judías verdes como éstas.

Pero antes de contar como las hice quiero dejar otra foto, muy tierna, que nos hizo pasar un rato bien agradable, mientras los contemplábamos y examinábamos todos sus movimientos.

Ver mamar a estos corderillos nos dejó ensimismados en la contemplación del hecho, el milagro de la vida y el instinto de supervivencia. 
Y es que los que pisamos el campo de vez en cuando, somos los verdaderos paletos que nos sorprende hasta el más mínimo detalle de nuestra madre Naturaleza.

Vamos con este plato combinado nº. 1. Empezamos con las judías verdes al pimentón.

Ingredientes: (2 personas)

300 gr. judías verdes
5 zanahorías pequeñas
sal
pimentón
2 ajos en láminas

Para el solomillo:

3 filetes de solomillo de cerdo por comensal
mostaza a la antigua
sal
pimientos rojos asados


1º. Pelamos las judías verdes quitándoles las hebras y partiéndolas por la mitad a lo largo. Después las cortamos en trocitos.
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2º. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas finas.

3º. Lavamos la verdura y la colocamos en un estuche de vapor, sin agua y con sal. Las vamos a hacer en microondas porque conservan todas sus vitaminas y el color intenso de la verdura cruda. (quien no quiera utilizar el micro, las puede hacer en una olla, eso si al vapor, aunque tarden el triple de tiempo).

Ponemos el microondas en temperatura máxima 4 minutos. 
Dejamos pasar un par de minutos, sacamos el estuche del microondas, removemos con cuchara de palo y volvemos a meter en el microondas el mismo tiempo y la misma temperatura.

Pasado este tiempo, ya están hechas, quedan crujientes.

En una sartén, ponemos dos cucharadas de aceite e infusionamos los dos ajos. Cuando comienzan a dorar, retiramos la sartén del fuego y echamos una cucharada de pimentón, removemos. Añadimos una cucharada de agua y a continuación echamos las judías verdes con las zanahorias. Llevamos la fuego y rehogamos. Removemos bien durante unos minutos para que toda la verdura se impregne del aceite y del pimentón y sacamos a una fuente.

Limpiamos la sartén con un papel de cocina, pincelamos de aceite de oliva al igual que los solomillos de cerdo y hacemos a la plancha.

Montamos el plato combinado.

El plato que yo utilicé es un plato alargado, a la izquierda ponemos una ración de verdura y a la derecha 3 solomillos por comensal, como tenía pimientos asados de unos días antes, decoré cada solomillo con 2 trozos de pimiento asado y adorné el plato con pequeños pegotes de mostaza a la antigua.

Quedó delicioso.

Todo este proceso no me llevó ni media hora.

De aperitivo un zumo de tomate y una lata de berberechos.

De postre fresón en su su jugo, fácil, fácil y mañana os cuento como.