Tortilla de patata y bonito en escabeche

Mi hijo dice que su novia, cuando hace tortilla de patata,  en vez de cortar la patata como se ha cortado toda la vida, en círculos finitos, la corta en cuadraditos pequeños que fríe y que está bueníiiiiiiiiiiiiiiiisima. 

En casa, siempre se ha cortado la patata para tortilla,  de manera tradicional para luego freírla, pero desde hace más de 10 años que aprendí el truco de "freírlas" en el microondas, con lo que te evitas un montón de trabajo y de calorías, he sustituido la forma tradicional por el micro y siempre le ha parecido bueníiiiiiiisima, y nunca ha notado la diferencia entre frito y "frito".

Ahora desde que ha probado la tortilla de su novia, en cuadraditos, la tortilla de mamá ya no es tan rica y además se nota un montón que no está frita de verdad. jajajaja...... Así es la vida......

Por eso el otro día me decidí a hacer esta tortilla al estilo "novia hijo" y este fue el resultado:

Ingredientes:

5 huevos de corral
4 patatas medianas
3 latas de bonito en escabeche de las que vienen 3 en un pack
pizca de sal
pizca de tomillo
AOVE.

Modo de hacerla:

Lo que no iba a renunciar es a la forma de "freir", y menos ahora que vamos para el verano y hay que controlar las calorías.

Pelé las patatas, las lavé y corté en cuadraditos

Coloqué en un estuche de vapor para micro, con un chorretón de aceite de oliva, una pizca de sal y otra pizca de tomillo. Removí con las manos, de modo que quedaran todas las patatas impregnadas y llevé al microondas durante 6 minutos a temperatura máxima.

Dejé reposar en el microondas un par de minutos, saqué, removí bien removido y volví a llevar al micro durante 5 minutos a la misma temperatura. Dejé reposar y saqué.

Cuando abrí el estuche, probé una y estaba totalmente en su punto.

Saqué y reservé en un plato, mientras batía los huevos.

Incorporé las patatas a los huevos y el bonito. Removí

En una sartén puse un poquito de aceite, extendí con brocha para que quedara toda la sartén bien impregnada y añadí los huevos, las patatas y el bonito.

Dejé que se cuajara, a fuego medio/bajo

La di la vuelta con un plato

y Voilà

chiiiiiiiiiiiiist..........chiiiiiiiiiiiiiiist....chiiiiiiiiiiist..... Estaba más rica la mía, jajaja....

Con esta receta participo en el 2º Reto BBSS organizado por Marisa del blog Thermofan, este es su enlace ttp://recetasbbss.blogspot.com.es/2013/04/2-reto-bbss-recetas-primavera-verano.html donde se trata de fomentar la cocina sana y en este caso además económica.

Espero que os haya gustado.

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0F90XqdcZWqkTErVrYQgQ66eMdTIWnTvu27fTnDXr4qLIoXjgQ_mfW9c0H4x8rqD_-JQMWrqiPfI8Oijvi60vxnO5gbMA9H6jBDTcLfqw5VhmyJaVCKWlAcvsfIdzcNApdsuq99VjJ8M/s250/Imagen+reto+2+d.png
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A petición de Marisa de Thermofan, hago la siguiente aclaración:

Las patatas la forma tan sana de "freirlas" en el estuche de vapor, si no se tiene éste, se hace como lo hacía yo antes de tener el estuche. En un cacharro de pyrex (porque no me gusta nada el plástico para micro, porque además dicen que no es nada sano), asi que pyrex o cualquier cacharro de cristal apto para microondas, se ponen las patatas, con el chorretón de aceite y la sal, yo lo del tomillo no se lo añado habitualmente, pero ese día me dió la vena, por hacer una tortilla diferente, y si te soy sincera me gusta más sin el tomillo, tradicional. Bueno pues lo que os decía, se sustituye el estuche de vapor por un cacharro amplio y apto para microondas y se tapa con la clásica tapa de microondas, la del agujerito en medio o con papel film, me imagino que agujereado, yo antes de tener el estuche de vapor lo hacía con la tapa con agujero, especial microondas.