Revuelto de patatas con salchichas frescas

En un principio esta es la receta que tenía pensado presentar al reto BBSS de Marisa del blog Thermofan, porque es una receta de rechupete, no quiero exagerar pero si la hacéis me daréis la razón, está buenísima. 

Después de tenerla escrita y preparada me di cuenta que muy sana, no era por aquello de que si al frito les sumamos las salchichas, pues ejem...ejem...., sana lo que se dice sana queda un poco en entredicho y eso que estas salchichas son frescas y caseras, no hechas por mi,  pero si por una persona a la que conozco y se bien que solo emplea ingredientes de primera en su elaboración, pero claro eso no es lo normal en este tipo de salchichas, por eso decidí archivarla como borrador y publicarla sin más, como receta normal.

Ya veréis que fácil y rica que es.

Comenzamos por preparar los ingredientes:

- 4 patatas medianas
- 4 huevos de corral
- 4 salchichas frescas
- 1 vasito de vino de guisar
- AOVE y sal
3 ajos machados con cáscara

Una vez todo preparado comenzamos con la elaboración

Pelamos las patatas y las cortamos como para tortilla de patata tracional, jeje... y mientras ponemos el aceite a calentar con los 3 ajos machacados. Cuando empiezan a burbujear, ¿lo veis?, pues poco más empezamos a freír las patatas en tandas pequeñas para que no se peguen mucho.

Escurrimos bien, ponemos sobre papel absorbente que empape la grasa y cambiamos a un plato para que el papel no se pegue en las patatas. Reservamos.

Ponemos en la sartén el vino y hacemos las salchichas, que se vayan cociendo al principio y después, bajando el fuego caramelizándose como se ve en las fotos. Cortamos en trocitos. Reservamos.

Batimos los huevos en un bol y añadimos las patatas, removemos bien, ponemos la sal y las dejamos que se empapen en el huevo un rato.

En una sartén ponemos gotica de aceite que extendemos bien con una espátula y volcamos los huevos y las patatas, dejamos un rato y cuando empieza ligeramente a cuajar, empezamos a remover con cuchara de palo para ir rompiendo el huevo y que éste se vaya quedando pegado a las patatas. Inmediatamente retiramos del fuego y con el calor que tiene la sartén se termina de cuajar el huevo. Sacamos a la fuente donde se va a servir.

Hay que procurar, que no quede demasiado cuajado el huevo, pues quedaría seco, y esto tiene que quedar jugosito como en la foto.

Mirad que pinta!, si dan ganas de pegarle un "bocao" a la pantalla, jejeje...

Añadimos las salchichas que habíamos cortado en trocitos y a relamernos.

Eramos 4 y nos supo a poco. Pero que rico estaba!!.

Nota: Si se quiere aligerar calorías, en vez de freir las patatas en sartén, hacedlo en el microondas que a penas se necesita aceite y también quedan muy ricas, pero de vez en cuando, hay que darse alguna alegría, jajaja.....