Bacalao skrei rebozado, con salsa wasabi

Los que me seguís desde el principio, a estas alturas ya os habréis dado cuenta que nos gusta la cocina sencilla, con ingredientes de calidad y a ser posible no muy complicada porque somos de la opinión que no es necesario pasarse horas y horas en la cocina para degustar deliciosos platos y al mismo tiempo sanos.

No somos muy de fritos pero de vez en cuando hay que variar y un buen pescado rebozado es delicioso.

Hoy hemos escogido este bacalao fresco, que compramos en la mejor época del bacalao skrei, ya os hablé de este tipo de pescado en esta otra receta mamuchiysusrecetas.blogspot.com.es/2013/02/bacalao-skrei-al-ajo-tostado-con-tomate.html, ya que es por esas fechas cuando se consiguen los mejores ejemplares. Nosotros compramos un bacalao entero y lo mandamos preparar  en trozos y en lomos.

Estos trozos eran los últimos que nos quedaban y hoy de una manera muy facilita, los hemos cocinado, ni mas ni menos que de la forma tradicional del pescado rebozado. Para salirnos de lo normal y darle un toque un poco más sofisticado hemos elaborado una mayonesa de wasabi que maridaba perfectamente y nos ha hecho disfrutar de la sencillez de un bacalao fresco de calidad.

Ahí va la receta.

- Salamos y rebozamos en harina los trozos de bacalao
- Los pasamos por huevo, que se empapen bien, escurrimos 

En una sartén ponemos AOVE y cuando empieza ligeramente a humear, freímos, mantenemos un par de minutos, damos la vuelta y mantenemos un minuto más, sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

Cuando ya están todos los trozos fritos y han soltado el aceite sobrante, los pasamos a una fuente. Adornamos con unas rodajas de limón y algo verde, a ser posible perejil, hierbabuena, albahaca, etc.... yo no tenía y he puesto un trocito de "amor de hombre" por aquello de que diera algo de color verde al plato, aunque se que no es lo más adecuado.

Mientras se freía he hecho la salsa wasabi

Tan fácil como poner un par de cucharadas de mayonesa de una buena marca comercial, si os fijáis no solemos poner nunca marcas pero en este caso vamos a hacer una excepción y os vamos a decir que mayonesa hemos utilizado, porque para nosotros es la mejor del mercado, con diferencia, está hecha totalmente con AOVE, la venden en packs pequeños para cosas sencillas como ésta, la marca es Santa Teresa. (Si tengo que hacer mayonesa en cantidad no me gusta la industrial, la hacemos nosotros). Bueno hemos puesto las dos cucharadas de mayonesa en un bol.

Aligeramos con un cuarto del zumo de limón

Removemos hasta que quede totalmente ligado y

añadimos un poquito de wasabi (poco que pica un poco), la cantidad que veis en la foto es la ideal, porque le da un toque picante muy ligero y muy rico.

Removemos y servimos.

El bacalao por si solo buenísimo, con este acompañamiento se convierte en algo distinto, ni mejor ni peor, simplemente distinto como bien digo. Para variar y tener a la familia contenta con cosas nuevas,  está muy bien.

Feliz San Isidro a todos los madrileños.