Champiñones al ajillo

Vamos con una receta super sencilla y facilísima de hacer, que nos puede valer tanto de guarnición, en su simpleza de solo al ajillo, como de un primer plato, si  le añadimos unos trocitos de jamón o de bacon. 

Crudo en ensalada está delicioso y cociéndolo podemos obtener ricas sopas y cremas. Asados, lo mismo a la plancha como rellenos en el horno nos proporcionan platos simples y muy sabrosos.

Además es un alimento bajo en calorías, ya que solo contiene 26 kcal. cada 100 grs. Bajo en grasa y en sodio tiene un alto contenido en proteínas. Su consumo es muy recomendable, en dietas de adelgazamiento y porque es fuente de vitaminas D,K,B2, de niacina, potasio, fósforo y selenio. 

Y con todas estas ventajas, ¿no tenéis ganas de saber como se hacen?. 

Pues vamos con ello:

Ingredientes:

600 gr. de champiñones

2 ajos

sal

1 cayena pequeña

1/2 limón en zumo

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. (AOVE)

Modo de hacerlo: 

Cortamos el pie del champiñón dejando solo el sombrero. Limpiamos bajo el grifo (no sumergir en agua) y secamos inmediatamente con papel de cocina o un paño de cocina limpio. Cortamos en láminas y rociamos con el zumo de limón para que mantenga el color blanco al cocinarlos.

En una sartén calentamos una cucharada de AOVE, rehogamos los ajos, retiramos y reservamos en un plato. Añadimos la cayena abierta con alguna pepita, si queremos que pique un poco, movemos con cuchara de palo e incorporamos los champiñones. 

Cocinamos a fuego fuerte y comenzarán a soltar agua. Cuando se haya consumido toda el agua, añadimos los ajos que teníamos reservados, removemos, sazonamos y retiramos del fuego.

¿A que apetece comerlos?