Ensalada brócoli y huevo

Por fin ha salido el sol y hemos podido disfrutar de un fin de semana espléndido con largos paseos y buenos ratos al aire libre contemplando y disfrutando de la Naturaleza.

No hace falta irse muy lejos de Madrid, para encontrar lugares tan bonitos como éstos:

y tan bucólicos
No 

Donde la Naturaleza ejerce sus poderes mágicos sobre nosotros, y junto con los rayos de sol, nos llena de energía y fuerza, para continuar nuestro camino.

Sin ir más lejos, hace exactamente 8 días el panorama era bien distinto.

Este mismo cambio, se produce en nuestras cocinas, que de cocidos, legumbres, guisotes y panes, pasamos a una cocina mucha más ligera y rápida,  pero no por eso menos apetitosa y aquí os traigo un ejemplo de ello, con esta ensalada facilísima de hacer, rápida, sana y con un sabor reconcentrado, totalmente diferente al que da el hervido. Mejor que lo comprobéis vosotros mismos.

Ingredientes:

Patatas
brócoli
2 dedos de 1 vaso de agua
sal
AOVE

Para la salsa:
1 huevo
AOVE
1/2 limón
sal
1/2 yoghourt natural desnatado

Seguid leyendo porque el truco de esta receta está en su elaboración.

Hace unos días nos compramos un artilugio de cocina de silicona para cocer al vapor en microondas y quisimos estrenarlo con esta receta.

1º. Lavamos el brocoli y cortamos en pequeños tallos, que queden planos

2º. Ponemos un poco de agua en el fondo del cacharro de silicona y encima la bandeja para cocer. Colocamos el brocoli encima de la bandejita, salamos y con una cucharilla echamos por encima un poco de aove. Cerramos el cacharro y metemos en el microondas.
Tiempo: Máxima potencia, 3´- 3´- 1´.

Reservamos.

Entre tiempo y tiempo, dejamos reposar 1 minuto dentro del microondas, sacamos, removemos con cuchara y con cuidado de no romper los racimos y volvemos a meter. El resultado es una verdura cocida en su propio jugo, crujiente, sabrosa y con el color intacto y sin olores por la casa. Mirad la foto, después de cocer en su jugo.

3º. A continuación hacemos la misma operación con las patatas. Pelamos y cortamos en trocitos pequeños, colocamos encima de la bandeja de cocción de silicona, salamos, ponemos la cucharada de aove por encima de las patatas, removemos con las manos para que queden bien impregnadas, cerramos el cacharro y al microondas.

Tiempo: Máxima potencia 3´- 3´- 3´- 2´

Entre tiempo y tiempo hacemos la misma operación que con el brocoli, esperamos, sacamos, removemos y volvemos a meter. El resultado son unas patatas chiquititas, blanditas, intactas, perfectas. Colocamos en una fuente.

4º. Hacemos la salsa que no es mas que una mayonesa aligerada, por aquello de la operación biquini.

En el vaso de la minipimer ponemos todos los ingredientes, batimos de abajo arriba y ya está. Tiene que quedar una mayonesa clarita.

5º. Con una cuchara extendemos la mayonesa por todas las patatas.

6º. Colocamos encima, estéticamente,  los tallos de brócoli

7º. Les ponemos uno a uno, un poco de la salsa por encima.

8º. Añadimos un huevo que habremos cocido, también en microondas, con cáscara y todo, pero eso os lo explico en la próxima entrada.

Servimos.

Nota:
Creo que ni las explicaciones ni las fotos, transmiten realmente lo rico que estaba este plato. Para nuestro gusto el sabor y la textura del brócoli era espectacular, un sabor totalmente desconocido. Y es que muchas veces los alimentos cambian considerablemente de sabor dependiendo de la forma de cocción.