Pollo mamiyaki

 El nombre de esta receta se lo ha inventado mi hijo. 

En el mes de febrero, aprovechando que hacía unos días de calor, planeamos una escapadita a la playa. Allí, además de disfrutar del sol,  de unos estupendos baños en unas magnificas piscinas climatizadas tanto cubiertas como descubiertas, con hamacas climatizadas para no notar frío al salir del agua.

Largos paseos por la orilla del mar y plácidas tardes sentados en animosas terrazas hicieron el resto para disfrutar de unos días de relax.

Además de todo esto disfrutamos de una magnífica cena en el restaurante thailandés del propio hotel, donde degustamos una serie de platos a cual más exquisito y exótico. 

No recuerdo el nombre

pan de gamba

Uno de los que nos cautivó fue su magnífico pollo teriyaki. Tanto tanto nos gustó, que le dijimos al camarero que nos atendió que felicitara al cocinero por su magnífico quehacer y que si no sería mucho pedir que nos explicara como había conseguido esa magnífica mezcla de sabores.

A la mañana siguiente, cuando volvíamos de desayunar nos encontramos debajo de la puerta de nuestra habitación un sobre a nuestro nombre y que contenía los ingredientes utilizados en la elaboración del pollo teriyaki. Pero solo los ingredientes. Ni una palabra de como hacerlo.

De regreso a casa, con los ingredientes que me escribieron y un poco de mi imaginación conseguí una receta sino tan fantástica como la del restaurante, si bastante parecida y apetecible. Como yo por mi cuenta añadí ingredientes nuevos, no podía llamarla pollo teriyaki, pues no lo era, así que mientras lo comíamos empezamos a barajar nombres de como llamar a esta nueva receta hasta que mi hijo dio con el nombre que a todos nos encantó "Pollo mamiyaki". 

Y todo este rollo para contaros como se hace esta simple receta que no tiene nada de particular pero si un sabor novedoso y bastante delicioso.

Ingredientes: (para 4 personas)

3 pechugas de pollo de corral, limpias de grasas y hechas taquitos.
2 pimientos verdes italianos
1/2 pimiento rojo de los gordos (a ser posible entre rojo oscuro y verde)
4 zanahorias medianas
6 champiñones cortados en láminas
1 cebolla o a quien no te guste encontrar trozos de cebolla (a mi), 2 puerros en rodajitas
3 rodajas de piña en su jugo
4 cucharadas soperas, del jugo de la piña
3 cucharadas soperas de soja, a ser posible soja light (tiene mucha menos sal)
1 cucharadita de moka, de sambal (chile picante)
2 cucharadas soperas, de salsa teriyaki
3 cucharadas soperas, de caldo de verduras o de agua

Y ahora vamos a hacerlo:
Esta receta se cocina rapidamente, sin embargo lo que lleva algo mas de tiempo es la preparación.

- Una hora antes ponemos los taquitos de pechuga a macerar en las soja light, mientras preparamos las verduras.

- Todas las verduras a excepción del puerro lo cortamos en bastoncitos.

- En un wok, rehogamos el pollo a fuego fuerte para que coja rápidamente color y lo vamos depositando en un plato, hasta terminar.

- En el mismo wok rehogamos las verduras por separado, empezamos con la cebolla o puerro, en un wok, con aceite de sésamo o de girasol, lo rehogamos tan solo dos minutos, sacamos a un plato.

- A continuación los pimientos, solo 3 minutos. Los sacamos y juntamos con la cebolla.

- La zanahoria, igualmente 3 minutos y se junta en el mismo plato de las verduras.

. Terminamos con los champiñones, un par de minutos y sin sacarlos, añadimos todas las verduras al wok y rehogamos. Añadimos el pollo y reservamos en el fuego pero con el fuego apagado.

En un cuenco, colocamos la salsa teriyaki, el sambal, el caldo de verduras, el jugo de la piña. Lo removemos.

Añadimos los trozos de piña al wok

Y este aliño, ahora con el fuego encendido a temperatura medio, se lo incorporamos al pollo y a las verduras, removemos.

Servimos.

Servimos con un arroz jazmín, que ya en su día os explicamos como hacerlo. Si queréis recordarlo pinchad aqui

Un plato que os recomendamos, está muy rico.